Jakie soki pić przy cukrzycy? Przepisy

Jeśli zastanawiasz się, czy mimo cukrzycy, możesz sobie pozwolić na soki, odpowiedź brzmi: tak! Muszą to być oczywiście soki o niskim indeksie glikemicznym, ale nawet z cukrzycą nie musisz sobie odmawiać soków z owocami. Wyciskając warzywa i owoce w wyciskarce, otrzymasz gładki, pyszny sok, który w wersji z malinami czy odrobiną ananasa ugasi pragnienie i zastąpi niedozwolone słodycze. Sprawdź cztery pyszne i bezpieczne przepisy na soki dla cukrzyków.

Jakie soki pić przy cukrzycy?

Utrzymanie stabilnego, niskiego poziomu cukru we krwi jest dla cukrzyków priorytetem. Z tego powodu dieta cukrzycowa jest pełna wyłączeń, ograniczeń i wyrzeczeń. Obfituje w nieprzetworzone produkty o niskim indeksie glikemicznych, dlatego powinna opierać się na warzywach, chudym mięsie i pewnych ilościach nabiału i tłuszczu. Jej przestrzeganie jest warunkiem dobrego samopoczucia i kontrolowania wagi. Jeśli chorujesz na cukrzycę, nie musisz jednak odmawiać sobie owocowej przyjemności, a pyszne, zdrowe soki z łatwością przygotujesz w domu. Idealnie, jeśli będą składały się głównie z warzyw, ale dodatek owoców o niewielkiej zawartości cukru, jak maliny, cytryny czy jabłka, nie stanowi niebezpieczeństwa. Do produkcji domowych napojów najlepsza będzie wyciskarka do soków. Z jej pomocą w kilka minut wyczarujesz we własnej kuchni idealnie gładki, aksamitny sok. Dzięki wyciskarce możesz też łączyć w soku warzywa i owoce, które nie występują w gotowych napojach na sklepowych półkach. Taki sposób produkcji domowych soków pozwala też na zachowanie witamin, minerałów i enzymów zawartych w owocach i warzywach.

Przepisy na soki odpowiednie dla diabetyków

Jeśli nie masz pewności co do indeksu glikemicznego danego warzywa lub owocu, skorzystaj z tabeli IG. To informacja o tym, w jakim tempie rośnie poziom cukru we krwi po spożyciu danego produktu. Soki dla cukrzyków powinny składać się z produktów o IG nie przekraczającym wartości 55, od czasu do czasu można spożywać też produkty o nieco wyższym indeksie, jednak w tej kwestii warto skonsultować się z lekarzem. Owocami o najniższych wartościach IG są:

• awokado (10)
• czarna porzeczka (15)
• agrest (15)
• wiśnie (22)
• grejpfrut (25)
• cytryna (30)
• jabłko (35)

Owoce, których zdecydowanie powinno się unikać, chorując na cukrzycę to arbuzy, ananasy, morele i daktyle. Wbrew pozorom indeks owianego złą sławą banana wcale nie jest aż tak wysoki – wynosi 51 punktów. Ciągle jest to jednak nieco zbyt wiele, by na diecie cukrzycowej spożywać je regularnie, lepiej więc zrezygnuj z dodatku bananów robiąc domowe soki dla cukrzyków. Poniżej znajdziesz przepisy na cztery sprawdzone, obłędnie pyszne soki o niskim indeksie glikemicznym. Szukaj jednak swoich ulubionych smaków, łącząc dowolnie dozwolone i bezpieczne owoce i warzywa.

Sok ze szpinaku, pietruszki i jabłka

Do jego przygotowania potrzebne są tylko trzy składniki. Umieść w blenderze lub wyciskarce do soków:

• dwie garście świeżych liści szpinaku,
• pokrojone 3-4 jabłka
• szklankę posiekanej natki pietruszki.

Dolej szklankę wody do uzyskania konsystencji, którą lubisz, jeśli korzystasz z blendera lub nie dodawaj niczego więcej, jeśli korzystasz z wyciskarki i ciesz się zdrowym sokiem. Ten zielony, pyszny sok zawiera mnóstwo witaminy C i antyoksydantów. Możesz modyfikować go według upodobań, dodając np. cytrynę czy zielonego ogórka.

Sok z grejpfruta, malin i jabłka

By przyrządzić ten pyszny, różowy sok, potrzebne ci będą:

• 2 lub 3 grejpfruty
• 2 jabłka
• szklanka malin.

Umieść w wyciskarce dwa obrane grejpfruty, jedno jabłko i szklankę malin. Grejprut ma tendencję do rozwarstwiania się w koktajlach, ale wyciskarki do soków radzą sobie doskonale z tym problemem. Z podanych składników otrzymasz dużą szklankę soku o przyjemnym, zrównoważonym smaku.

Sok ze szpinaku, ogórka i selera naciowego

Gratka dla fanów wytrawnych smaków. Połączenie szpinaku i selera naciowego smakuje fenomenalnie, a oba składniki są naładowane witaminami i minerałami detoksykującymi organizm. Dodatek ogórka zapewnia orzeźwiającą świeżość. Inne składniki, które pasują do takiego miksu to jabłka, sok z cytryny i mięta. W wersji z dwoma ostatnimi składnikami, otrzymasz sok idealny na upalne dni. Koniecznie schłodź go przed wypiciem. By uzsykać ten intensywnie zielony sok, w wyciskarce umieść:

• trzy lub cztery szklanki szpinaku
• kilka gałązek selera naciowego
• 2 zielone ogórki.

Sok z jabłka, jarmużu i cytryny

Jarmuż to nieocenione źródło błonnika, magnezu i żelaza. Jest też bardzo wszechstronnym warzywem. Oprócz soku możesz zrobić z niego sałatkę, dodawać do zup, zapiekanek, a nawet przyrządzić jarmużowe chipsy. Aby otrzymać smakowity, zielony sok, do wyciskarki wrzuć:

• trzy szklanki jarmużu
• kilka jabłek
• cytrynę lub dwie, w zależności od tego, jak kwaśne napoje lubisz.

By z kolei nieco osłodzić taki sok, wrzuć do wyciskarki trochę świeżego ananasa. Indeks glikemiczny ananasa oscyluje wokół wartości 60, jednak niewielki dodatek w proporcji do pozostałych składników nie wpłynie na znaczny wzrost IG gotowego napoju.